PRODUITS DE LA MER ET DES RIVIERES :

  • CAVIARS : éleveurs-conserveurs :
  1. CAVIAR DE FRANCE, éleveur d'esturgeons et conserveur en aquitaine : première ferme aquacole d'esturgeons de France -   33380 BIGANOS (Printemps et automne) 
  2. CAVIAR ADMIRAL HUSSO, Producteur et conserveur russe de caviar d'esturgeons et de caviar albinos (premier et unique caviar russe légal dans l'UE) Unique participation en France
  • SELS : Paludier-indépendant :
  1. LA MAISON CHARTEAU, Françoise et Lionel CHARTEAU, paludiers et producteurs-indépendants - 44350 SAINT-WOLF (Presqu'île de Guérande) : Sel et fleur de sel de Guérande et salicornes (Automne) : A découvrir dans la rubrique "REPORTAGES"
  • POISSONS FUMES ET CONSERVERIE :
  1. LA COMPAGNIE BRETONNE DU POISSON, Jean-François FURIC, artisan-conserveur - 29760 PENMARC'H : Sardines, maquereaux et thon blanc germon en conserves et soupes de poissons de l'atlantique (printemps et automne)
  2. COS BLEUE, artisans - 13110 PORT DE BOUC : Poutargue de Martigues, mélets et soupes de poissons de roches (Printemps et automne)
  3. LE FUMOIR DU PAYS BASQUE, Alain KLIMEK,  salaisonnier en pays Basque - 64500 SAINT-JEAN DE LUZ : Saumon fumé d'Ecosse du nord. Spécialité : le saumon bio au piment d'Espelette. (Printemps et automne) BIO
  4. SCARLETTE LECORRE, marin-pêcheur-conserveur et algocultrice en pays Bigouden - 29730 GUILVINEC : Foie et rillettes de Lotte, soupe de poissons de roches de l'Atlantique et bisque de tourteaux. Scarlette Lecorre cultive, récolte et transforme les algues alimentaires depuis 25 ans (Printemps et automne) : A découvrir dans la rubrique "VIDEOS"
  5. MAMIE MONNIER, Christophe MONNIER, artisan-conserveur - 13110 PORT DE BOUC : Corail d'oursins d'Islande en verrine et taramas de poissons (Printemps et automne)
  6. LES SALAISONS DU GOLFE, Jacques ALLEHAUX, artisan-salaisonnier - 56690 LANDEVANT : Poissons sauvages fumés (Printemps et automne)
  7. LA TRUITE DES PYRENEES, famille POMAREZ depuis 1953 - 65400 LAU BALAGNAS : Truites fumées et fraîches et produits dérivés. Les eaux pures et vives de la ferme aquacole proviennent des sources d'altitude des Pyrénées (Printemps et automne)
  8. CONSERVERIE FERRIGNO, Conserverie artisanale de poissons de méditerranée depuis trois générations - 13230 PORT SAINT LOUIS DU RHONE : Sardines, maquereaux, thons, encornets et soupe de poissons. Unique conserverie de poissons de la région Sud (Automne)
  • HUITRES et FRUITS DE MER : Patrons-Pêcheurs :
  1. Simon JULIEN, Patron-pêcheur / ostréiculteur - 34200 SETE : Huîtres et moules de Bouzigues (Printemps et automne)
  2. Jean-Christophe GIOL, Patron-pêcheur / mytiliculteur et ostréiculteur - 83500 LA SEYNE SUR MER : Huîtres et moules de la baie de Tamaris (Automne)